福建餐具選擇對能夠使身心愉悅

　　福建餐具選擇不同的款式會給人不同的食欲感，你有認真的挑選過每一套餐具嗎？
　　
　　盛器大的可在50公分（20英寸）以上，冷餐會用的鏡麵盆甚至超過了80公分。盛器小的隻有5公分左右（2英寸），如調味碟等。盛器大小關係到表現內容的多少。因此，盛器大小的選擇要根據菜點素材的要求、原料大小和使用人數的多少來決定。
　　
　　如果要展現廚師精湛的刀工技藝，可選用較小的盛器。如烹飪展台上的蝴蝶花色小冷碟，盛器隻有10公分大小，但裏麵用多種冷菜原料製成的蝴蝶卻是栩栩如生。這就充分體現出了廚師高超的刀工技巧和精巧的藝術構思。
　　
　　盛器的造型可分為幾何形和象形兩大類。幾何形的一般多為圓形和橢圓形的，另外還有長方形和扇形的，這是近幾年使用至多的盛器。
　　
　　象形盛器可以是動物造型、植物造型、器物造型和人物造型的。動物造型的有魚、蝦、蟹和貝殼等水生動物的；也有雞、鴨、鵝、鴛鴦等禽類動物；還有牛等獸類造型的和龜、鱉等爬行動物造型的。
　　
　　植物造型的有樹葉、竹子、蔬菜、水果和花卉造型的。器物造型的則有扇子、籃子、壇子、建築物造型等。人物造型的有福建名菜佛跳牆使用的紫砂盛器，在盛器上塑有一個和尚的頭像。
　　
　　盛器造型的主要功能就是能點明宴席與菜品主題，以引起食用者的聯想，進而增進他們的食欲，從而達到渲染宴席氛圍的目的。
　　
　　更多關於福建餐具信息請關注莆田市红豆视频大全免费观看餐具有限公司官網（www.skjwoodstone.com）進行谘詢